Tanker om neste fredagstaco

Det har vært litt stille fra meg i det siste. Dette er på grunn av ett besøk vi hadde fra ett TV team. Opplevelsen var ikke direkte positiv, så jeg har tatt meg en pause fra kjøkkenet. Jeg har taushetsplikt om innholdet i programmet, så jeg sier ikke mer om det før etter det er sendt.

Så til dagens kjerne. Taco. De siste årene har jeg hatt en aversjon mot taco som jeg ikke helt har kunnet forklare, mulig jeg ble lei en million boller med diverse greier som ender opp med å smake mer eller mindre det samme. Jeg er ingen fan av den svært så forvirrede norskifiserte texmex retten vi kaller taco. Jeg leste på baksiden av en pose med kryddermix og oppdaget med avsky (men lite overraskelse) at blandingen kun inneholder 19,3% krydder. Hovedingrediensen er glukosesirup. Bakoversveis. Glukosesirup er ikke bra fordi det gir endringer (økninger) i normal appetitt, kan lede til diabetes 2 og flere andre livsstilsykdommer.

Men siden min kjære mann elsker denne retten, måtte vi finne en løsning. For å få maten til å smake texmex, kan man lett blande krydderet selv. Det finnes en million oppskrifter på blandinger, så her må man nesten prøve seg frem litt selv. I min har jeg spisskummen, paprika, malt koriander, cayennepepper, chillipulver, knust chilli og salt. Tacoløsningen for oss er at vi kjøper massevis av tomater, avocado, løk, chilli, koriander, lime, salat, hvitløk, kesam, kylling og refried beans. Dette blir fort til kokt salsa, fersk salsa, guacemole, kylling og bønnedip. Det er en heftig reduksjon i antall skåler, ca like lang tilbredningstid, kostnadsreduksjon og faktisk veldig sunt.

Oppskriftene vil bli publisert etterhvert...

Dag 2

Etter jul er det ofte mye som både kan og bør byttes. Derfor var vi innom en del butikker i dag. De fleste fikk tilbake ting, men i kjøkkenbutikken tok jeg med meg en ny vare. Merker at dette er litt i gråsonen i forhold til prosjektet mitt, men til mitt forsvar så hadde jeg også en tilgodelapp som snart gikk ut på dato i den butikken og vi lar ikke penger gå ut av vinduet. Det som fikk bli med hjem var en kuttemaskin, så nå kan vi spise pålegg som ikke koster 7 x den egentlige kiloprisen. Den er testet såvidt og ser ut til å fungere som smør. Ritter heter han og ser slik ut.

Nedskjæringen på godteri og kos går foreløpig veldig greit, gikk glatt forbi alle kafeer som duftet med deilige dufter i dag...

Kanelbollesnurrertjobing

Jeg var på ett shoppingsenter forleden. Lysten til å skei ut med en latte og en bolle kom over meg, så jeg gikk freidig opp til disken og bestilte mitt hjertes begjær. Bakoversveisen var ett faktum da jeg så prisen, 83kr. For en kanelbolle og en dobbel latte. Hadde varene vært himmelstormende gode, da snakker jeg "forandre livet for alltid" type gode, så hadde jeg muligens skjønt det, men den stakars 17åringen som laget kaffen var nok ikke utdannet barista og kanelbollen var helt klart laget av en maskin. Jeg følte meg nesten litt lurt.

Så til sakens kjerne. Gjærbakst kan man fint lage selv. Vi innrømmer det gladelig at det tar litt tid, men jaggu ikke mye aktiv tid, vi snakker 5 minutter i enden av hver heving. Dessuten er det gøy for unga å bake. Jeg er er selvsagt inkludert når vi snakker om unga.

Grunnoppskrift på bolledeig

700-800g mel

100-150g sukker

1pk gjær

125 smør

5dl melk

1-2ts kardemomme

Smelt smør og temperer melken til 37c i en kjele. Smuldre i gjæren og rør den ut. Ha alt det tørre i eltebollen. Ha i det fuktige og la maskinen elte til du har en gjevn deig. la deigen heve til dobbel størrelse. bak ut til kanelsnurrer, solskinnsboller eller det hjertet måtte begjære. La det etterheve i 20 minutter. Pensle med melk, vann eller ett lettpisket egg. Stek på 220c til de er ferdige, ca 10 minutter.

Jeg fikk 22 store kanelsnurrer ut av deigen. Hadde jeg solgt dem til samme pris som bakeriet jeg handlet på ville markedsverdien vært nesten 950kr. Råvarene koster 25kr. Tilsammen. 

Vi spiste ett par boller og la resten i fryseren til neste gang jeg blir fysen på en bolle, gjærbakst lar seg nemlig fryse!

Du gjør det så mye bedre selv....

Bon app!

xoxo

Maren

Godt nyttår!

Jeg har ikke hatt så mye skrivelyst den siste tiden, så det har rett og slett blitt litt dårlig med blogging. Sånn kan det gikk, men nå som det er ett nytt år, kommer det ny inspirasjon.

Nyttårsaften ble feiret med gode venner, god vin og god mat. Ettersom kvelden i går var nyttårsaften kom temaet med forsetter opp... Her i huset ble det fastslått 2 forsetter, ett som går på meg personlig og ett som er for hele familien. Mitt er ganske enkelt godtestopp. Altså, ikke kjøpe godis eller bake søtsaker med mindre det er en spesiell anledning. Vi får se hvor lenge det holder...
Familieforsettet er derimot mye mer spennende. Innkjøpstopp. I 2013 skal vi kun kjøpe nødvendigheter som mat, husholdningsartikler og klær til barna. Dvs at jeg ikke kan kjøpe pynteting, kjøkkenstæsj eller annet leketøy. Jørgen må holde seg unna kabler, elektronikk og andre ting som egentlig bare er oppgraderinger av ting vi alt har. Tanken bak dette er at vi skal begynne å tenke gjennom hva vi bruker penger på og hva vi tar inn i huset. Vi har så ufattelig mye ting og jeg merker at vi ikke akkurat setter pris på de tingene vi har. Kanskje en innkjøpstopp vil endre det? Dette kommer til å bli tøft, for det har gått hele 13 timer siden midnatt og jeg kjenner alt så smått abstinensene etter å ta en tur på Rafens. Ok da, det er ikke så ille, men du skjønner greia ;)